चीनी की तुलना में शहद किस हद तक ठीक है?- honey healthier than white sugar?

शहद बनाम चीनी – Honey vs Sugar

जब आप एक कप गर्म चाय पीते हैं, तो क्या आप शहद या चीनी के लिए पहुंचते हैं? हालांकि दोनों आपके पेय में मिठास जोड़ सकते हैं, लेकिन उनके पोषण संबंधी लाभ अलग-अलग हैं।

शहद और चीनी (Honey vs Sugar) दोनों मुख्य रूप से ग्लूकोज से बने कार्बोहाइड्रेट हैं। वे कई खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं। दोनों का अधिक उपयोग करने पर वजन बढ़ सकता है।स्वस्थ होने के लिए शहद की प्रतिष्ठा का कुछ आधार हो सकता है, लेकिन शहद को स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं माना जाता है। तो कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? यहां आपको जानने की जरूरत है।

शहद (Honey) मूल बातें

मधुमक्खियां फूलों से एकत्र किए गए अमृत का उपयोग शहद बनाने के लिए करती हैं। यह गाढ़ा पदार्थ आमतौर पर तरल रूप में सेवन किया जाता है और इसका रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे रंग तक हो सकता है।शहद मुख्य रूप से पानी और दो शर्करा से बना होता है: फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। इसमें ट्रेस मात्रा भी शामिल है:

एंजाइमों
अमीनो अम्ल
बी विटामिन
विटामिन सी
खनिज पदार्थ
एंटीऑक्सीडेंट
इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

शहद के क्या फायदे हैं?

इसमें ग्लूकोज की तुलना में फ्रुक्टोज अधिक होता है। फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तुलना में मीठा होता है, इसलिए आप मिठास का त्याग किए बिना अपने भोजन या पेय में शहद की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं। शहद में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों की ट्रेस मात्रा में स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हो सकते शहद अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है: यह रोगाणुओं को मारने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

जब जेल के रूप में साल्व के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह घावों और मामूली जलन में उपचार को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह खांसी और गले में खराश को कम करने में भी मदद कर सकता है। कुल मिलाकर, शहद चीनी की तुलना में कम प्रसंस्करण से गुजरता है। टेबल तैयार होने के लिए केवल पास्चराइजेशन की आवश्यकता होती है। शहद को कच्चा भी खाया जा सकता है।

क्या शहद के नुकसान हैं?

लगभग 22 कैलोरी प्रति चम्मच शहद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसमें मुख्य रूप से चीनी होती है और इसे संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से सच है यदि आपको मधुमेह, हृदय रोग या मोटापे जैसी स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं।शहद एक साल से छोटे बच्चों के लिए खतरनाक हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें जीवाणु बीजाणु होते हैं जो शिशुओं में बोटुलिज़्म का कारण बन सकते हैं।इसके अतिरिक्त, शहद की चिपचिपाहट इसे छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए एक गन्दा विकल्प बना सकती है।

चीनी (Sugar) मूल बातें

चीनी ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के संयोजन से बनी होती है। इसमें कोई अतिरिक्त विटामिन या पोषक तत्व नहीं हैं।

एक कैलोरी- कार्बोहाइड्रेट, चीनी चुकंदर और गन्ने के पौधों से प्राप्त होता है। चीनी के कई अलग-अलग प्रकारों में से, सफेद, भूरी और कच्ची चीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।ब्राउन शुगर सफेद चीनी और गुड़ का एक संयोजन है, और इसमें कुछ ट्रेस पोषक तत्व हो सकते हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग में किया जाता है।

कच्ची चीनी सफेद चीनी का एक कम परिष्कृत संस्करण है। इसका रंग हल्का भूरा होता है और इसमें बड़े क्रिस्टल होते हैं। कच्ची चीनी सफेद चीनी से पौष्टिक रूप से भिन्न नहीं होती है।

चीनी (Sugar) के क्या फायदे हैं?

कार्बोहाइड्रेट के रूप में, चीनी तेज ईंधन का एक संभावित स्रोत है। आपके दिमाग को काम करने के लिए रोजाना 130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की जरूरत होती है। यह प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पदार्थ कैलोरी में भी कम होता है, एक चम्मच में लगभग 16 कैलोरी होती है।

सफेद चीनी की एक लंबी शेल्फ लाइफ होती है और इसे पकाने और पकाने में उपयोग करना आसान होता है। चीनी आमतौर पर कम लागत वाली और आसानी से सुलभ है।

क्या चीनी के नुकसान हैं?

बहुत अधिक चीनी खाने से आपको हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है। खाद्य पदार्थों में चीनी एक सामान्य घटक है, इसलिए आप इसे जितना आप महसूस करते हैं उससे अधिक खा सकते हैं। इससे वजन बढ़ना और मोटापा हो सकता है।

मधुमेह वाले लोगों को अपने चीनी का सेवन देखना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त शर्करा बढ़ सकता है।

यदि आपके शरीर की आवश्यकता से अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो चीनी ऊर्जा में तेज गिरावट के बाद ईंधन का एक त्वरित विस्फोट प्रदान कर सकती है। आपके शरीर को शहद की तुलना में चीनी को पचाने में मुश्किल हो सकती है, क्योंकि इसमें एंजाइम नहीं होते हैं।

मिठास कम करने के टिप्स

बहुत से लोग आदत से चीनी और शहद (Honey vs Sugar) के लिए पहुंच जाते हैं। हम अपने पेय पदार्थों और भोजन में स्वाद के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं, और मिठाई के उस झटके को याद करते हैं जब हम उन्हें छोड़ देते हैं। किसी एक को पूरी तरह से खत्म करने के बजाय, यह आपके सेवन को कम करने में मदद कर सकता है।

चाय में आधा चम्मच शहद या कॉफी में आधा पैकेट चीनी (Honey vs Sugar) का इस्तेमाल पूरी तरह से परोसने के बजाय करें। आप नाश्ते के अनाज और दही के साथ भी यही तरकीब आजमा सकते हैं। यदि आप पकाते समय चीनी का उपयोग करते हैं, तो मात्रा को एक तिहाई कम करने से स्वाद पर आपकी अपेक्षा से कम प्रभाव पड़ सकता है।

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