क्या बे पत्तियां आपके लिए अच्छी हैं – Are Bay leaves good for you?
तेज पत्ते (Bay leaves) विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। साथ ही भोजन में तेज पत्ते को नियमित रूप से शामिल करने से सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। वे माइग्रेन के इलाज में उपयोगी साबित हुए हैं।
तेज पत्ते व्यंजनों में एक जटिल स्वाद जोड़ते हैं, और कई सूप और सॉस में एक प्रमुख प्रधान हैं। सूखने पर, वे पुदीने और मसाले के सूक्ष्म रूप से कड़वे संयोजन की तरह स्वाद लेते हैं
स्वास्थ्य सुविधाएं
जबकि तेज पत्ते के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कई दावे किए जाते हैं, सभी सिद्ध नहीं हुए हैं। पोषण और दवा अनुसंधान निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए बे पत्तियों की प्रभावशीलता की अलग-अलग डिग्री दर्शाते हैं:
जीवाणुरोधी प्रभाव
तेज पत्तियों में जीवाणुरोधी गुण पाए गए हैं, जिसका अर्थ है कि वे बैक्टीरिया को अपने पास बढ़ने से रोकते हैं। अधिक विशेष रूप से, तेज पत्ते स्टैफिलोकोकस ऑरियस (स्टैफ संक्रमण के पीछे बैक्टीरिया) और ई. कोलाई दोनों के विकास को रोकते हैं। तेज पत्ते एच। पाइलोरी से लड़ते हैं, एक बैक्टीरिया जो अल्सर और यहां तक कि कैंसर का कारण बनता है।
रक्त शर्करा स्वास्थ्य
bay leaves के कैप्सूल का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। यह निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव तब मौजूद है जब लोग बहुत कम मात्रा में तेज पत्ते का सेवन करते हैं – चार से आठ लोगों को परोसने वाली एक रेसिपी में केवल एक पत्ती की आवश्यकता हो सकती है।
जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, वे भोजन करने के बाद तेज पत्ते का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।
(Bay leaves) कैंसर की रोकथाम और उपचार
पत्ते स्तन कैंसर कोशिकाओं और कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देते हैं। तेज पत्ते कैंसर रोगियों की मदद करने में प्रभावी हैं। तेज पत्ते में बहुत कम मात्रा में कई विटामिन और खनिज भी होते हैं। सबसे प्रचलित हैं:
- कैल्शियम
- तांबा
- लोहा
- मैगनीशियम
- मैंगनीज
- विटामिन ए
- बी6 विटामिन
- विटामिन सी
- राइबोफ्लेविन
- Zinc
बे पत्ती कैसे तैयार करें
आमतौर पर, लोग खाना पकाने से पहले एक डिश के अंदर पूरी, सूखी पत्तियों को रखकर तेज पत्ते के साथ पकाते हैं ताकि भोजन उनके स्वाद को अवशोषित कर सके। दुर्भाग्य से, तैयारी की यह विधि सबसे अधिक पौष्टिक नहीं है क्योंकि लोग आमतौर पर पूरे तेज पत्ते नहीं खाते हैं।
कुचले हुए तेज पत्ते (Bay leaves) वाले खाद्य पदार्थों का पूर्ण पोषण मूल्य प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है। सूखे, कुचले हुए तेज पत्ते अधिकांश किराने की दुकानों के मसाले और मसाला वर्गों में पाए जा सकते हैं। इन्हें पूरे, सूखे तेज पत्ते को पीसकर घर पर भी तैयार किया जा सकता है।
ताजी तेज पत्तियों का उपयोग भोजन में भी किया जा सकता है ताजी तेज पत्तियों का स्वाद ज्यादा तेज होता है, इसलिए कम मात्रा में इस्तेमाल करना चाहिए।
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