अंकुरित आहार के फायदे – Sprouts Benefits in hindi
अंकुरण मूल रूप से एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बीज और फलियां अंकुरित sprouts होती हैं और अंत में कच्चा खाया जाता है। जब बीजों को एक निश्चित अवधि के लिए पानी में भिगोया जाता है, तो वे अंकुरित हो जाते हैं, जिससे उनकी बाहरी परतें फट जाती हैं और एक युवा अंकुर खिल जाता है। अंकुरित अनाज, फलियां और बीन्स को बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद माना जाता है। अनाज को पानी में भिगोया जाता है ताकि उनकी बाहरी झिल्लियों को नरम किया जा सके जिससे वे अंकुरित हो सकें।
अंकुरित Sprouts होने के लाभ
अंकुरित होने से सामग्री में विटामिन डी सहित खनिज और विटामिन का स्तर बढ़ जाता है। अंकुरित होने से प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ जाती है यहां कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं जो आपको अधिक बार अंकुरित होने के लिए मनाएंगे।
Sprouts पाचन में मदद करता है
स्प्राउट्स में जीवित एंजाइमों की असामान्य रूप से उच्च सामग्री होती है। ये एंजाइम आपकी रासायनिक प्रतिक्रियाओं में सुधार करने में मदद करते हैं, स्प्राउट्स में बहुत अधिक मात्रा में आहार फाइबर होता है जो पाचन को नियंत्रित करता है। फाइबर मल को ऊपर उठाता है, जिससे पाचन तंत्र से गुजरना आसान हो जाता है।
ब्लड सर्कुलेशन को बूस्ट करता है
स्प्राउट्स आयरन और कॉपर की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ आपके रेड ब्लड सेल काउंट को बनाए रखते हुए आपके ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाने में मदद करते हैं। बालों के विकास के लिए एक स्वस्थ रक्त आपूर्ति एक अच्छा उत्तेजक है।
वजन घटाने में मदद करता है
वजन कम करने में मदद करने के लिए स्प्राउट्स सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं। वे पोषक तत्वों में उच्च होते हैं जिसका मतलब है कि आप वजन के पैमाने की चिंता किए बिना स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा, स्प्राउट्स में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है
स्प्राउट्स में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है जो इसे संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए शरीर में सफेद रक्त कोशिकाओं के लिए एक शक्तिशाली उत्तेजक बनाता है और इस प्रकार, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करता है। इसमें विटामिन ए भी होता है। विटामिन ए में कई एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत का एक बड़ा स्रोत बनाते हैं।
आंखों की रोशनी में सुधार
विटामिन ए को दृष्टि स्वास्थ्य में सुधार के साथ जोड़ा गया है। विटामिन ए की उपस्थिति के कारण, स्प्राउट्स आपकी दृष्टि और आंखों की रोशनी में सुधार करने में भी मदद करते हैं। आंखों की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने के लिए इनमें एंटीऑक्सीडेंट एजेंट भी होते हैं।
हार्ट फ्रेंडली
स्प्राउट्स Sprouts में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और आपकी रक्त वाहिकाओं और धमनियों में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो आपके तनाव को कम करने में मदद करते हैं।
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