डार्क चॉकलेट (dark chocolate) आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से भरपूर होती है। डार्क चॉकलेट में मौजूद कोको में फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

चॉकलेट (dark chocolate) कोको से आती है, जो एक पौधा है जिसमें उच्च स्तर के खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। वाणिज्यिक दूध चॉकलेट में कोकोआ मक्खन, चीनी, दूध और कोको की थोड़ी मात्रा होती है। इसके विपरीत, डार्क चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में कोको और कम चीनी होती है।

इस लेख में, हम डार्क चॉकलेट के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानेंगे। हम पोषण संबंधी जानकारी, जोखिम और विचार, और कितना खाना चाहिए, इसे भी कवर करते हैं।ये भी पढ़ें: Benefits Of Tulsi Leaves – तुलसी के पत्ते खाने के फायदे

डार्क चॉकलेट (Dark chocolate) के स्वास्थ्य लाभ

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि चॉकलेट सेहत के लिए अच्छी है या नहीं। तो आइए जानते हैं डार्क चॉकलेट के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में:

1. एंटीऑक्सीडेंट

डार्क चॉकलेट में कई यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जैसे फ्लैवनॉल और पॉलीफेनॉल। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकते हैं।

ऑक्सीडेटिव तनाव उस क्षति को संदर्भित करता है जो शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों पर अत्यधिक मात्रा में मुक्त कण पैदा कर सकता है।

2. हृदय रोग का खतरा

नियमित रूप से डार्क चॉकलेट (dark chocolate)  खाने से व्यक्ति को हृदय रोग होने की संभावना कम हो सकती है। डार्क चॉकलेट में कुछ यौगिक, विशेष रूप से फ्लेवनॉल्स, हृदय रोग के लिए दो प्रमुख जोखिम कारकों को प्रभावित करते हैं: उच्च रक्तचाप और उच्च कोलेस्ट्रॉल।

हम नीचे इन दो जोखिम कारकों और अन्य के लिए डार्क चॉकलेट के संभावित लाभों पर चर्चा करते हैं| ऑक्सीडेटिव तनाव प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में योगदान देता है।ये भी पढ़ें: अलसी के क्या फायदे हैं? What are the benefits of flaxseed ?

समय के साथ, ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव विभिन्न प्रकार की बीमारियों के विकास में भी योगदान दे सकते हैं, जैसे कि:

1. दिल की बीमारी
2. मधुमेह
3. पार्किंसंस रोग
4. अल्जाइमर रोग
5. कैंसर
6. नेत्र रोग
7. रक्त चाप

डार्क चॉकलेट (dark chocolate) में मौजूद फ्लेवनॉल्स शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को पतला या चौड़ा करने का कारण बनता है, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है और रक्तचाप कम होता है।

 2015 के एक अध्ययन ने टाइप 2 मधुमेह और उच्च रक्तचाप वाले 60 लोगों में चॉकलेट की खपत के प्रभावों की जांच की। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों ने 8 सप्ताह तक रोजाना 25 ग्राम (g) डार्क चॉकलेट खाई, उनका रक्तचाप उन लोगों की तुलना में काफी कम था, जिन्होंने समान मात्रा में व्हाइट चॉकलेट का सेवन किया।ये भी पढ़ें: Benefits of Raggi Laddu? कितना अच्छा और पौष्टिक है रग्गी लड्डू?

 युवा, स्वस्थ व्यक्तियों के विपरीत, वृद्ध लोगों और हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों में रक्तचाप पर डार्क चॉकलेट के लाभकारी प्रभाव अधिक महत्वपूर्ण हो सकते हैं।

3. डार्क चॉकलेट Depression को रोकने में मदद कर सकती है

डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले घटकों में से एक थियोब्रोमाइन है। थियोब्रोमाइन संरचनात्मक रूप से कैफीन के समान है। थियोब्रोमाइन, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो रक्तचाप, उत्तेजना में कमी और ऊर्जा दे सकता है। इस ऊर्जा के बाद एक दुर्घटना हो सकती है, जिसके कारण कुछ आलोचकों ने चॉकलेट को एक खतरनाक नशीला पदार्थ बताया है।

चॉकलेट में पाया जाने वाला एक अन्य रसायन आनंदमाइड है। आनंदमाइड संरचनात्मक रूप से THC के समान है, लेकिन कहीं भी उतना प्रभावी नहीं है। इसके बावजूद, अन्य उत्तेजक पदार्थों के साथ आने वाले व्यसन और हृदय संबंधी क्षति के बिना, आनंदामाइड अभी भी एक मूड- और ऊर्जा-बूस्ट प्रदान कर सकता है।ये भी पढ़ें: ओमेगा -3 के सबसे अच्छे स्रोत क्या हैं? What are the best sources of omega-3

फिर भी चॉकलेट (dark chocolate)  में एक और मूड-बूस्टिंग केमिकल फेनथाइलैमाइन है, जो आपके शरीर में सेरोटोनिन में मेटाबोलाइज़ किया जाता है। सेरोटोनिन सबसे महत्वपूर्ण मूड-विनियमन रसायनों में से एक है जो आपके शरीर का उत्पादन कर सकता है। यदि आप में सेरोटोनिन की कमी है, तो फेनेथिलामाइन के साथ-साथ चॉकलेट के माध्यम से भी पूरक-आपको बेसलाइन पर वापस लाने में मदद कर सकता है।

4. डार्क चॉकलेट हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकती है

कोको के नियमित सेवन से हृदय रोग से लड़ने में सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। 2006 में किए गए कोको के हृदय संबंधी लाभों पर एक और हालिया अध्ययन ने इसे 470 पुरुषों के एक बड़े अध्ययन समूह में साबित कर दिया, सभी कोको की विभिन्न दैनिक खुराक का सेवन करते हुए परीक्षण किया गया। निष्कर्ष यह था कि कोको वास्तव में हृदय रोग की संभावना और महत्व को कम करता है।

मानव शरीर में इतने सारे सिस्टम पर चॉकलेट का इतना गहरा प्रभाव पड़ा है कि कुछ अधिकारी अनिश्चित हैं कि इसे भोजन कहा जाए या दवा।

5. डार्क चॉकलेट (Dark chocolate) मधुमेह के खिलाफ सहायता कर सकती है

चॉकलेट एंडोथेलियल फ़ंक्शन और इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। एंडोथेलियम धमनी स्वास्थ्य को बनाए रखने में अत्यंत महत्वपूर्ण है और यह निर्धारित करने के लिए कि क्या भविष्य में मधुमेह जैसी बीमारियां विकसित होंगी, यह निर्धारित करने के लिए इंसुलिन प्रतिरोध सबसे अधिक जांचा जाने वाला आँकड़ा है। कोको और इसके फ्लेवोनोइड इन प्रणालियों को सकारात्मक रूप से संशोधित करने में मदद करते हैं।

जाहिर है, अगर आप मधुमेह को रोकने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आप कम चीनी, डार्क चॉकलेट खाना चाहेंगे।

6. डार्क चॉकलेट स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकती है

नॉरफ़ॉक निवासियों पर हाल ही में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि स्ट्रोक होने की संभावना पर चॉकलेट का बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

अध्ययन ने उन लोगों की तुलना की जो अक्सर चॉकलेट का सेवन करते थे, जो पूरी तरह से परहेज़ करते थे। यह बड़े पैमाने पर किया गया था, जिसमें 20,951 वयस्क शामिल थे। उन्होंने अध्ययन की शुरुआत में चॉकलेट सेवन को मापा और दशकों तक लोगों को उनके हृदय संबंधी आँकड़ों का पालन करते हुए ट्रैक किया।

इस तरह से किए गए अध्ययनों के साथ समस्या यह है कि परिणाम चॉकलेट और स्ट्रोक की कम घटनाओं को निर्णायक रूप से नहीं जोड़ते हैं। शायद भारी चॉकलेट उपभोक्ता समान आदतों को साझा करते हैं जो स्ट्रोक को भी कम करते हैं। इस अध्ययन में उन लोगों के बीच संबंध भी पाए गए जिन्होंने अन्य अध्ययन समूह की तुलना में अधिक चॉकलेट खाया और सामान्य रूप से स्वस्थ आदतों वाले थे।

7. डार्क चॉकलेट (Dark chocolate) आपकी खांसी को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है

कोको में रसायनों में से एक, थियोब्रोमाइन, वेगस तंत्रिका की गतिविधि का विरोध करने के लिए जाना जाता है। वेगस तंत्रिका आपके मस्तिष्क का एक हिस्सा है और इसकी सक्रियता खांसी के दौरे को ट्रिगर कर सकती है। वैज्ञानिक थियोब्रोमाइन का उपयोग करने वाली खांसी के लिए दवा बनाने पर विचार कर रहे हैं।

एक खांसी-दमनकारी के रूप में चॉकलेट के प्रभावों पर एक अध्ययन में पाया गया कि यह सामान्य सर्दी की दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी है, यहां तक ​​कि कोडीन युक्त, एक कमजोर मादक पदार्थ भी।ये भी पढ़ें: कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत- Best source of calcium

उन्होंने विषयों को खांसी की अलग-अलग दवाएं देकर इसका परीक्षण किया। एक समूह को कोडीन के साथ सामान्य खांसी की दवा मिली; दूसरे समूह को थियोब्रोमाइन का घोल मिला और तीसरा समूह प्लेसीबो था। वे कैप्साइसिन (मिर्च मिर्च को मसालेदार बनाने के लिए जिम्मेदार रसायन) के संपर्क में थे। उनका इरादा यह देखना था कि पांच खांसी को प्रेरित करने के लिए कैप्साइसिन की कितनी आवश्यकता है। कैप्साइसिन के संपर्क में आने से आमतौर पर सबसे कठोर मिर्च-सिर भी खांसने के लायक हो जाता है।

थियोब्रोमाइन वाले समूह को पांच बार खांसने के लिए लगभग एक तिहाई और कैप्साइसिन की आवश्यकता होती है। कोडीन और प्लेसीबो समूह के बीच कोई अंतर नहीं था।

8. डार्क चॉकलेट गर्भावस्था में मदद कर सकती है

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट भ्रूण के विकास में सुधार करती है। कुछ माताओं को प्रीक्लेम्पसिया का खतरा हो सकता है, जब भ्रूण को रक्त की आपूर्ति बंद या प्रतिबंधित कर दी जाती है। यह उच्च रक्तचाप के कारण होता है, जो गर्भावस्था के दौरान स्वाभाविक है।

एक अध्ययन से पता चलता है कि नियमित रूप से चॉकलेट का सेवन रक्तचाप को कम करके प्रीक्लेम्पसिया के जोखिम को कम कर सकता है।

यह अनिर्धारित है कि चॉकलेट में कौन से यौगिक इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं। अध्ययन के दो समूहों ने उच्च और निम्न-फ्लेवोनोल चॉकलेट का सेवन किया। दोनों ने भ्रूण के रक्त प्रवाह में महत्वपूर्ण सुधार देखा। इससे पता चलता है कि चॉकलेट के लाभ इसकी फ्लेवोनॉल सामग्री से आगे बढ़ सकते हैं।

9. डार्क चॉकलेट (Dark chocolate) आपके इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है

डार्क चॉकलेट की शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सामग्री- पोषक तत्वों के कुछ अन्य तंत्रों के साथ-साथ इसे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक इलाज बनाती है। कोको आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की सूजन प्रतिक्रिया को नियंत्रित कर सकता है। सूजन रोगजनकों, रसायनों, घाव, या संक्रमण के लिए ऊतक की प्रतिक्रिया है। फ्लेवोनोइड्स आमतौर पर एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से जुड़े होते हैं और चॉकलेट उनमें भरी होती है।

एंटीबॉडी का उत्पादन करने वाली कुछ कोशिकाओं पर कोको का लाभकारी प्रभाव हो सकता है। एंटीबॉडी आपके शरीर को बैक्टीरिया और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं, इसलिए चॉकलेट का नियमित सेवन आपको किसी दिन मलेरिया होने से भी बचा सकता है।

कोको का लिम्फोइड ऊतकों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लिम्फोइड अंग मनुष्यों में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के समन्वय में मदद करते हैं। कोको लिम्फोइड अंगों को अधिक प्रभावी ढंग से कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है, जिससे बीमारी के खिलाफ बेहतर बचाव होता है। ये भी पढ़ें: सूखे मेवे के स्वास्थ्य लाभ- Benefits Of Dryfruits

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