यदि आप भारत में पले-बढ़े हैं, तो संभावना है कि सर्दियों में आपने मुंगफली या मूंगफली बेचने वाले सड़क के हर नुक्कड़ पर अलग-अलग स्टॉल देखे होंगे। क्या आपने कभी सोचा है कि सर्दियां और मूंगफली (Peanuts)एक दूसरे के साथ इतने मेल क्यों खाते हैं?

सर्दियों में मूंगफली हमारे दैनिक नाश्ते का हिस्सा बन जाती है। यह कुरकुरे मूंगफली अद्भुत स्वास्थ्य लाभ और पोषक तत्वों से भरपूर हैलोग अक्सर कुरकुरे मूंगफली के छिलके को फोड़कर धूप में भीगते हुए सीधे अपने मुंह में डालने का आनंद लेते हैं। मूंगफली सिर्फ एक नियमित अखरोट नहीं है, यह कई लाभों से भरी हुई है। कच्चा हो या भुना, मूंगफली सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मेवा है

जानिए इस सर्दी के मौसम में मूंगफली (Peanuts)आपके दैनिक आहार का हिस्सा क्यों होनी चाहिए

यह प्रोटीन से भरा हुआ है

मुट्ठी भर मूंगफली आपके प्रोटीन सेवन में आपकी मदद कर सकती है। यह प्रोटीन का एक अच्छा पौधा-आधारित स्रोत है।मूंगफली प्रोटीन सामग्री से भरपूर होती है, जो इसकी कुल कैलोरी का 22-30% होती है।टोस्ट या क्रैकर्स में डाला गया पीनट बटर एक अच्छा प्री-वर्कआउट या मिड डे स्नैक है जो कुल प्रोटीन को जोड़ता है।बच्चों के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन की आवश्यकता भी मूंगफली से पूरी की जा सकती है।

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वजन घटाने में सहायता:

हालांकि मूंगफली वसा से भरी हुई है, यह वजन कम करने में भी आपकी मदद कर सकती है यदि आप कुरकुरे अखरोट का सेवन कम मात्रा में करते हैं। मूंगफली आपको भरा हुआ रखेगी और आपको वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करने के लिए प्रोटीन और फाइबर के साथ पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करेगी।

दिल की रक्षा करता है:

मूंगफली आपके दिल के लिए अच्छी होती है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है और अगर इसे मध्यम मात्रा में सेवन किया जाए तो यह आपके हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है।

रक्त शर्करा के स्तर में सुधार:

यह कुरकुरे स्नैक (Peanuts) एक कम ग्लाइसेमिक भोजन है जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स चीनी के स्तर पर भोजन के प्रभाव को बताता है। अपने आहार में मूंगफली को मध्यम मात्रा में शामिल करें और धीरे-धीरे यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकता है।

खनिज और विटामिन से भरपूर: 

कल्पना कीजिए कि यह स्वस्थ नाश्ता कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। मूंगफली मिनरल्स, विटामिन्स से भरपूर है। इसमें प्रोटीन, ओमेगा-3, ओमेगा-6, फाइबर, बायोटिन, कॉपर, फोलेट, विटामिन ई, थायमिन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम होता है। और यह आपको पोषण में भी मदद कर सकता है।

वजन घटना

बहुत अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ आपको कम कैलोरी से भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। और नट्स के बीच, मूंगफली प्रोटीन की गिनती में बादाम के बाद दूसरे स्थान पर है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अपने आहार में मध्यम मात्रा में मूंगफली शामिल करते हैं, उनका वजन मूंगफली से नहीं बढ़ेगा। वास्तव में, मूंगफली उन्हें वजन कम करने में मदद कर सकती है।

कम मधुमेह जोखिम

मूंगफली एक कम ग्लाइसेमिक भोजन है, जिसका अर्थ है कि उन्हें खाने से आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होगी। अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली खाने से महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।

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सूजन कम करें

मूंगफली फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके पूरे शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है और साथ ही आपके पाचन तंत्र को भी मदद करता है।

आपके दिमाग को तेज बनाता है

स्वस्थ और तेज दिमाग के लिए आपको विटामिन बी1, नियासिन और फोलेट जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।जब आप मूंगफली खाते हैं तो आपका शरीर इन पोषक तत्वों से भर जाता है। नतीजतन, आपका दिमाग अधिक सक्रिय और तेज हो जाता है।

स्वस्थ त्वचा

मूंगफली चिकनी और चमकदार त्वचा सुनिश्चित करती है।नियासिन, विटामिन बी3 और एंटीऑक्सीडेंट- ओलिक एसिड जैसे पोषक तत्व न केवल झुर्रियों को रोकने में मदद करते हैं बल्कि विभिन्न त्वचा रोगों से भी बचाते हैं।

कैंसर के खतरे को कम करता है

शोध से पता चला है कि मूंगफली खाने से कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।मूंगफली में मौजूद प्रोटीन और विटामिन ई की वजह से कैंसर का खतरा कम होता है। इसमें रेस्वेराट्रोल की अच्छी सामग्री होती है, जो कैंसर को रोकने में मदद करती है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है।

मूंगफली (Peanuts) का उपयोग कैसे करें

मूंगफली को कच्चा, उबालकर, भूनकर, उबालकर, भूनकर, पाउडर बनाकर या पीनट बटर बनाकर खाया जा सकता है। उनकी पतली, पपड़ीदार त्वचा के साथ उन्हें खाना सबसे अधिक पोषण के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि त्वचा में कई एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स होते हैं। अपने आहार में अधिक मूंगफली शामिल करना काफी आसान है, चाहे मूंगफली का मक्खन हो या मूंगफली का मक्खन।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मूंगफली का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

1. मूंगफली को कुकीज या पाई में बेक करें।
2. पीनट बटर और बनाना सैंडविच बनाएं।
3. अपने दही के ऊपर मूंगफली डालें।
4. मूंगफली को सलाद में डालें।
5. अपने स्टर फ्राई या नूडल्स डिश में मूंगफली डालें।
6. गफली को एक ट्रेल मिक्स में मिलाएं।
7. स्प्रिंग रोल्स को थाई पीनट सॉस में डुबोएं।

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मूंगफली – अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

क्या नियमित रूप से मूंगफली का सेवन करना स्वस्थ है?

मूंगफली कई पोषण और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। लेकिन, वसा की मात्रा अधिक होने के कारण मूंगफली का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

मुझे दिन में किस समय मूंगफली खानी चाहिए?

आप दिन में किसी भी समय मूंगफली खा सकते हैं। आप इसे स्नैक्स के रूप में, सलाद, सूप, ग्रेवी और यहां तक ​​कि घर में बने एनर्जी बार में भी शामिल कर सकते हैं।

मूंगफली आपके लीवर पर क्या प्रभाव डालती है?

असंतृप्त वसा और विटामिन ई की उच्च मात्रा के कारण मूंगफली लीवर के लिए अच्छी मानी जाती है लेकिन इसके अधिक सेवन से बचना सुनिश्चित करें।

क्या मैं लंच या डिनर में मूंगफली से बने व्यंजन खा सकता हूं?

मूंगफली सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक है जिसे स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए भोजन में शामिल किया जा सकता है। आप इसे सूप, सलाद, चावल की तैयारी, ग्रेवी और यहां तक ​​कि डेसर्ट में भी शामिल कर सकते हैं।

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